2024年1月至9月咬一口兔娘 裸舞，紫燕食物通过经销花式获取的收入达到22.38亿元，占该公司当期总营收的84.58%

标点财经、投资时分网谈论员 吕贡

手脚卤味行业有名企业，上海紫燕食物股份有限公司（下称紫燕食物，603057.SH）近日因食物安全风云引爆收集热门。这一事件的导火索源自某有名测评博主的深度测评评释。该评释涵盖了包括紫燕食物在内的多家卤味品牌，其中，紫燕食物的佳偶肺片、香辣鸭脖及五香腐竹等多款热销居品，被指检出大肠菌群含量超标，涉及食物安全红线。

对此，紫燕食物方面马上发布官方声明，暗示公司已在第一时分下架线上商城的联系居品，并运转全想法探访标准，复核各分娩方法视频监控、东说念主员环境和操作过程及运载链路等，共同查找具体原因。

紧接着，紫燕食物提供了一份更为细心的补充证实。该公司暗示，经过对分娩线、运载过程的全面审查，视频中发布的涉事批次居品在出厂时的检测评释均合规及格。公司还强调，2024年，分娩工场气调类居品送检第三方检测153个、外部监管部门到工场监督抽检39个居品，检测效果均及格。

紫燕食物称，积极经受监管部门的查验，并已交付多家巨擘第三方检测机构对公司居品进行微生物检测，后续联系查验和检测效果将实时公示。

这次事件在阛阓中也引发烧烈筹商。部分主顾对紫燕食物抒发了信任与支握，以为其手脚行业老品牌，领有完善的食物安举座系；也有破钞者对食物安全问题握高度警惕作风，并对紫燕食物能否马上且灵验地责罚这一问题暗示担忧。

并非初次出现食物安全风云

潜入谈论紫燕食物的发展历程后，标点财经、投资时分网谈论员发现，食物安全一直是困扰该公司的一大问题。早在上市之前，紫燕食物就已屡次因食物安全风云而备受阛阓抠门。

时分回溯至2016年9月，原上海市食物药品监督管制局公布了一批不对格抽检居品名单，紫燕食物分娩的藤椒鸡和酱香鸭昭彰在列。这两款居品（分娩批次均为2016年6月7日）被检出菌落总额和大肠菌群超标。

手脚估计食物卫生景况的不毛打算，菌落总额和大肠菌群超标意味着食物在分娩或保存方法中可能受到了浑浊，公司或存在食物安全隐患。2017年3月，紫燕百味鸡居品再被曝出菌落总额和大肠菌群超标。纠合两年出现雷同的情况，或在一定进程上减轻了破钞者对紫燕食物的品牌信任度。

进入2021年，紫燕食物的食物安全问题也曾莫得得到灵验责罚。9月，紫燕百味鸡上海沪光路店被曝出店内食物柜里出现老鼠的情形，这一事件马上在收集上发酵。彼时，紫燕百味鸡立即遴选了一系列行径，包括发布致歉声明、对该店进行歇业整顿、取消该店主的加盟商经验以及罚没保证金等。

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但是这些步骤未能统统放置破钞者对紫燕食物食物安全问题的担忧。在黑猫投诉平台上，对于“紫燕百味鸡”的投诉量多达400余条，推行多与食物安全问题联系，比如食用后出现肠胃不适、食物不簇新、吃出异物，等等。

中国食物产业分析师朱丹蓬指出，紫燕食物连年来握续彭胀，但居品性量内控体系和总共供应链的无缺度可能无法撑握该公司当今的高速彭胀。卤味的食物安全与总共供应链的无缺度、配送时分和方位以及总共物活水平齐有很大关系。

经销商大幅彭胀下的隐患

在食物行业，连锁研究花式以其快速彭胀和品牌影响力的上风备受兴趣。紫燕食物手脚该范围的龙头企业，主要接管以经销为主的连锁研究花式，并自在建立起“公司——经销商——末端加盟门店——破钞者”的两级销售收集。这一花式在助力紫燕食物马上拓展阛阓的同期，也带来了拦阻冷漠的监管挑战。

公司当今的研究花式是，紫燕食物与经销商刚烈《特准研究合同》，授权经销商在契约商定的区域内经销公司特准研究居品，并允许使用该公司的商标、牌号等品牌形象资源。经销商不错自行竖立或发展卑鄙的末端加盟门店，紫燕食物对这些门店不具有限度权，但门店在具体研究方面须经受该公司的业务领导与监督。

这么的花式使得紫燕食物的经销商范围握续彭胀，并成为公司收入的主要起首。2022年和2023年以及2024年前三季度，该花式收入占各期总营收的比重均高至有时以上，分离达87.02%、85.94%和84.58%。死心2024年前三季度末，紫燕食物的经销商数目已有112家；而至2024年上半年末，该公司在世界开设的直营门店则保握褂讪，仅为29家。

值得抠门的是，公司的彭胀还未收场。在最新半年报中，紫燕食物明确暗示，公司已于2024年1月运转“超等发展城市”打算，将协助多个城市的经销商完成五家以上新店同期开设步履，加快推动“单城百店”打算。

国外拓店也在同步推动。本年5月，紫燕百味鸡国外首店在澳洲墨尔本开业。当今，墨尔本二店也在筹办中，瞻望将于下半年谨慎参加运营。此外，紫燕食物还将打算完成更多家国外门店的自在落地。

业内分析东说念主士及不雅察者路胜贞指出，跟着经销商数目的加多，紫燕食物对末端门店的监管和管制难度也随之加大。淌若经销商或加盟门店在研究过程中未能严格遵命食物安全标准和操作过程，就可能引发食物安全问题。他提议，紫燕食物在彭胀过程中，需愈加谨慎对经销商和加盟门店的培训及管制，提升他们的食物安全意志和操作期间。同期，还应加强对供应链的管制和优化，确保原材料的质料及分娩加工过程的卫生限度。

紫燕食物连年来直营、经销花式收入占比情况（%）

数据起首：公司财报